大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

山药炒木耳

1、食材准备

(资料图片仅供参考)

山药1根、干木耳6朵、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺

2、食材处理

山药去皮切片，记得戴上手套处理，不然处理山药后手容易发痒；干木耳提前用温水泡发，热水下锅，焯烫5分钟后，捞出来沥干水分；小葱切末；

3、上锅炒制

热锅加油，先倒入山药，翻炒至山药变熟软后，再倒入木耳，翻炒2分钟，然后加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后，撒上葱花做点缀，即可出锅。

鱼香茄子

准备食材

茄子、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒

做法：

1、茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用

2、调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀

3、锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜末爆香，郫县豆瓣酱

4、放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅。

时蔬蒸鸡腿

食材准备：土豆、胡萝卜、鸡腿、姜丝、葱段、葱花、白芝麻。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜和土豆去皮，清洗干净，然后分别切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入土豆和胡萝卜丁大火翻炒，炒出香味后，再铺在蒸碗底。

3.接着将腌制好的鸡腿肉铺在土豆和胡萝卜丁上，然后盖上保鲜膜，最后再冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右。

4.然后撒入一把白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

抓炒里脊

材料：猪小里脊200克，鸡蛋1个

调料：盐，白糖，白醋，生抽，老抽，料酒，淀粉，植物油，姜

制作过程：

1、猪小里脊切成略粗点的条状，加入少许盐、料酒和鸡蛋清抓匀腌制一会。

2、再加入大约20克的淀粉，适量水和油继续抓匀备用。淀粉：水：油比例约为3：1：1。

3、锅内加入足够的植物油，烧至6成热，用筷子一个个夹入里脊肉，进行炸制，看见表面微微发焦控油捞出。

4、油温再次烧至更热一些，里脊肉复炸两次，每次大概10秒钟。

5、小碗中加入盐2/3小勺，白糖2汤匙，白醋2.5汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，清水3汤匙和少许淀粉搅拌均匀。

6、锅内留少许底油下入姜末爆香，倒入小碗中的调料汁煮一小会，待汤汁粘稠起小泡泡。

7、这时候倒入炸好的里脊肉快速煸炒均匀，使调料汁均匀的裹在食材上，再撒上点熟白芝麻关火。

清炒山药

材料：山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.木耳提前用温水泡发好，胡萝卜刮去外皮。再把山药刮去外皮，刮山药皮时，最好带上一次性手套，防止手上沾到山药的汁液，过敏发痒。

2.把山药斜刀切成片，山药片放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡一下，防止山药氧化，颜色变黑。

3.把胡萝卜先斜刀切成的段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。

4.锅内加入水烧开，下入山药焯水2分钟左右，山药呈透明色，将山药捞出，马上放入到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。

7.下入胡萝卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。

8.下入山药片一起大火翻炒均匀，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘颜色鲜艳，清淡味美的清炒山药就做好了。

香辣鸡翅

准备：鸡翅8只、辣椒酱2勺、生抽、蒜蓉、盐。

鸡翅洗净，用刀背拍松。

腌制30分钟。

热油下锅煎至金黄。

加入辣椒酱、生抽、蒜蓉炒匀。

加盐调味，出锅。

营养价值：鸡肉低脂肪，辣椒助消化，酱料丰富口感。

滑蛋虾仁

【食材】虾仁、鸡蛋、小葱

【调料】食用油、料酒、盐、胡椒粉、香油

【制作步骤】

1、虾仁去虾线洗净，加1勺料酒、1小勺盐和1勺胡椒粉抓拌均匀，腌制5分钟。

2、鸡蛋加1勺淀粉和1勺盐，打散搅拌均匀；小葱切葱花备用。

3、锅中倒油，放入虾仁炒熟盛出。

4、另起锅倒油，转小火倒入蛋液，用炒勺不断轻推，当蛋液刚刚开始全部凝固时马上关火，倒入虾仁，用余温把虾仁和鸡蛋翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

5、装盘后撒上葱花即可。

娃娃菜猪腿肉汤

猪肉选猪前腿肉，肉有韧性，不柴也不肥，娃娃菜富含维C和纤维素，可补充水分和促进肠胃蠕动，娃娃菜本身是无味的蔬菜，和肉汤一起炖，鲜美清淡不改味。

【材料】：猪前腿肉，娃娃菜，生姜，葱。

【做法】：

1，猪前腿肉洗干净，切成小块，冷水下锅烧开后立刻捞出，洗去血水和浮沫。

2，猪肉重新下锅，倒水淹没，放生姜葱，大火烧开炖半个小时，猪前腿肉非常容易烂，且口韧感不柴。

3，肉炖烂以后，放入洗干净，切好的娃娃菜，大火烧开后，加盐和味精调味，起锅装碗。

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